Ramen är den japanska versionen av den kinesiska nudelsopprätten lā miàn. Nudlarna är gjorda på vetemjöl, salt och vatten och serveras tillsammans med en uppsjö av olika ingredienser. Det finns i huvudsak fyra typer av ramen: shoyu (japansk sojasås), miso (japansk sojaprodukt), tonkotsu (fläskben) och shio (salt). Dessa fyra smaker är en beskrivning av soppan och buljongen som utgör ramen. Olika regioner i Japan är kända för sin typ av ramen: Sapporo för misoramen, Fukuoka (Hakata) för tonkotsuramen och Tokyo för sin shoyuramen.

Besök oss | ALLT OM RESTAURANGER

Läs mer om oss i Göteborgs-Posten